Π. Μαρκολίνι: Η Ελλάδα είναι το λίκνο της δημοκρατίας και της φιλοσοφίας

Ως λίκνο της δημοκρατίας και της φιλοσοφίας χαρακτήρισε την Ελλάδα, ο φημισμένος Βέλγος σοκολατοποιός, Πιερ Μαρκολίνι μιλώντας στην ΕΡΤ.

Σχετικά με την κρίση του κορονοϊού, ο κ. Μαρκολίνι ανέφερε ότι οι συνέπειες είναι δραματικές για όλη την Ευρώπη. «Ζούμε μία περίοδο που είναι ταυτόχρονα περίεργη, δύσκολη, περίπλοκη. Εγώ πάντα βλέπω το ποτήρι μισογεμάτο και λέω γιατί να πάρω ένα μεγάλο ποτήρι; Θα πάρω ένα μικρό και θα ξεχειλίσει», είπε ο ίδιος. 

Παρόλο που δεν έχει ταξιδέψει στην Ελλάδα, λέει πως καταφέρνει να το κάνει νοητά μέσα από το αγαπημένο του ελληνικό εστιατόριο στις Βρυξέλλες. «Ένα εστιατόριο που αγαπώ πολύ στις Βρυξέλλες, είναι του φίλου μου του Κωνσταντίνου, το «Νότος». Εκεί κάθομαι, βγάζω τα παπούτσια μου και ο Κωνσταντίνος μου φέρνει εξαιρετικό κρασί», συμπληρώνει ο γνωστός σοκολατοποιός. 

Παράλληλα, όσον αφορά τα μυστικά της σοκολάτας, τονίζει «ότι για να έχεις μια σοκολάτα με υπογραφή… είναι όπως το κρασί, πρέπει να δεις τον παραγωγό, πρέπει να δεις πώς γίνεται, πρέπει να καταλάβεις. Εάν αύριο το πρωί αποφασίσω να κάνω ένα προϊόν με βάση ελληνική, θα πάω εκεί γιατί πρέπει να καταλάβω την ιστορία».

«Πρέπει να αφήνεις το κακάο να ψήνεται. Αυτό δίνει μία γνησιότητα, μία αυθεντικότητα, μία ταυτότητα που είναι διαφορετική. Θέλουμε να δείξουμε ένα άλλο πρόσωπο της βελγικής σοκολάτας. Θέλουμε να δείξουμε κάτι διαφορετικό, πιο αυθεντικό με μία ταυτότητα», εξηγεί ο Πιερ Μαρκολίνι, ο οποίος το 2020 αναδείχτηκε ο καλύτερος ζαχαροπλάστης στον κόσμο.