Στα 2,5 δισ. ευρώ ανήλθε σε αξία η εγχώρια αγορά τυροκομικών προϊόντων το 2024 προσεγγίζοντας τους 300.000 τόνους. Το 2024 εκτιμάται ότι οι εξαγωγές «απορρόφησαν» το ήμισυ περίπου της συνολικής παραγωγής τυροκομικών προϊόντων, και αφορούσαν κυρίως στη φέτα.
Πρόκειται για ευρήματα από την κλαδική μελέτη «Τυροκομικά Προϊόντα» της Στόχασις Σύμβουλοι Επιχειρήσεων. Όπως αναφέρει ο πρόεδρος και διευθύνων σύμβουλος της Στόχασις κ. Β. Ρεγκούζας, η συγκεκριμένη αγορά των τυροκομικών προϊόντων παρουσιάζει ιδιαίτερο ενδιαφέρον, καθώς αποτελούν βασικό συστατικό της παραδοσιακής, καθημερινής διατροφής των Ελλήνων με μεγάλη θρεπτική αξία, γεγονός το οποίο αναδεικνύει την Ελλάδα μεταξύ των πρώτων χωρών σε κατανάλωση τυριών παγκοσμίως.
Επίσης, η πορεία του κλάδου είναι συνυφασμένη με την πορεία του ΑΕΠ και της οικονομικής δραστηριότητας και ακολουθεί διαχρονικά της αυξομειώσεις του εγχώριου πλούτου.
Σύμφωνα με την κυρία Ευφροσύνη Σουπιώνη, consultant της Στόχασις, η εν λόγω αγορά, ακολουθεί σταθερά ανοδική πορεία από το 2021 και έπειτα, παρουσιάζοντας Μέσο Ετήσιο Ρυθμό Μεταβολής (ΜΕΡΜ) 3,9% την περίοδο 2021-2024, ενώ την περίοδο 2016-2024 ο ΜΕΡΜ διαμορφώθηκε σε 1,9%. Μεσοπρόθεσμα (2025-2027) εκτιμάται ότι η εγχώρια αγορά τυροκομικών προϊόντων θα σημειώσει αύξηση με ΜΕΡΜ 1,3%.
Σημειώνεται ότι η ετήσια εγχώρια κατά κεφαλή κατανάλωση τυροκομικών προϊόντων παραμένει υψηλή σε σχέση με τη μέση κατά κεφαλή κατανάλωση στην ΕΕ-27 (Ελλάδα 2023: 28,2 κιλά ΕΕ-27 2023: 20,9 κιλά).
Τα μερίδια αγοράς ανά κατηγορία τυροκομικών προϊόντων
Όσον αφορά στις επί μέρους κατηγορίες τυροκομικών προϊόντων, εκτιμάται ότι το μερίδιο των μαλακών τυριών, σε τόνους, διαμορφώθηκε σε 36% επί της συνολικής εγχώριας αγοράς τυροκομικών προϊόντων το 2024, ενώ το μερίδιο των σκληρών και ημίσκληρων τυριών, σε τόνους, διαμορφώθηκε σε 39,3% το ίδιο έτος. Το υπόλοιπο μερίδιο της εν λόγω αγοράς αντιστοιχεί στα τηγμένα τυριά, τα τυριά τυρογάλακτος και τα λοιπά τυριά.
Σχετικά με τη χρηματοοικονομική ανάλυση του κλάδου, προκύπτει ότι τα κέρδη EBITDA, ως ποσοστό επί των πωλήσεων των παραγωγικών επιχειρήσεων του κλάδου, παρουσιάζουν σχετική σταθερότητα την εξεταζόμενη περίοδο. Η τιμή του δείκτη κάλυψης χρηματοοικονομικών δαπανών των παραγωγικών επιχειρήσεων του κλάδου διαμορφώνεται σε οριακά «επιτρεπτά» επίπεδα το 2023, για αυτό συνιστάται η προσοχή των εταιρειών για την αντιμετώπιση πιθανών αρνητικών μεταβολών του οικονομικού περιβάλλοντος.
Παράλληλα, σημειώνεται πως οι σχεδόν ανάλογες αυξήσεις του κύκλου εργασιών και του λειτουργικού κόστους των παραγωγικών επιχειρήσεων του κλάδου δεν έχουν επιφέρει έντονες μεταβολές στα καθαρά κέρδη τους.
Στον πίνακα αναγράφονται ορισμένες από τις κυριότερες παραγωγικές και εισαγωγικές επιχειρήσεις του κλάδου, βάσει του κύκλου εργασιών τους το 2023
Επισημαίνεται ότι στον κλάδο σημαντικό τμήμα της αγοράς κατέχουν εταιρείες με άλλη κύρια δραστηριότητα (π.χ. Ελληνικά Γαλακτοπωλεία, Friesland Campina, ΔΕΛΤΑ, ΜΕΒΓΑΛ, ΦΑΓΕ κ.α).
Ακολουθήστε το Business Daily στο Google news
