Αύξηση 1,75% κατέγραψε ο πληθωρισμός στα σούπερ μάρκετ τον Νοέμβριο, σε σύγκριση με τον ίδιο μήνα του 2024, σύμφωνα με τη μηνιαία έρευνα του Ινστιτούτου Έρευνας Λιανεμπορίου Καταναλωτικών Αγαθών (ΙΕΛΚΑ). Σε σχέση με τον Οκτώβριο, οι τιμές παρέμειναν σχεδόν αμετάβλητες (-0,05%). Η συνολική μεταβολή στο κυλιόμενο 12μηνο (Δεκέμβριος 2024 - Νοέμβριος 2025) ανέρχεται στο +1,06%.
Τις μεγαλύτερες μειώσεις τιμών τον Νοέμβριο 2025 σε ετήσια βάση παρουσίασαν οι κατηγορίες φρέσκων φρούτων και λαχανικών (-7,37%), απορρυπαντικών και ειδών καθαρισμού (-3,65%), τροφίμων παντοπωλείου (-3,60%), ειδών για κατοικίδια (-3,01%) και οικιακών ειδών μιας χρήσης (-1,87%).
Σύμφωνα με την έρευνα, οι μειώσεις αυτές οφείλονται στην ομαλοποίηση της αγοράς και στη μείωση των τιμών παραγωγού σε συγκεκριμένα προϊόντα. Ιδιαίτερα σημαντική είναι η υποχώρηση στις τιμές φρέσκων λαχανικών, που επηρεάστηκαν θετικά από τις καιρικές συνθήκες, καθώς και στα απορρυπαντικά και τα είδη καθαρισμού.
Αντίθετα, οι μεγαλύτερες αυξήσεις καταγράφηκαν στα είδη πρωινού και ροφήματα (+13,12%), στα φρέσκα κρέατα (+12,72%), στα μπισκότα, σοκολάτες και ζαχαρώδη (+10,67%), στα φρέσκα ψάρια και θαλασσινά (+5,80%) και στα γαλακτοκομικά και χυμούς ψυγείου (+4,63%).
Η άνοδος στις διεθνείς τιμές κακάο και καφέ είχε σημαντική επίδραση στις κατηγορίες γλυκών, πρωινού και ροφημάτων, καθώς και στα κατεψυγμένα προϊόντα. Η αύξηση της τιμής του κακάο διεθνώς τα τελευταία δύο χρόνια αποδίδεται σε κλιματικές συνθήκες, γεγονός που επηρεάζει τόσο τα υποπροϊόντα όσο και τα τελικά προϊόντα που περιέχουν κακάο.
Οι αυξήσεις στα φρέσκα κρέατα σχετίζονται με την άνοδο των διεθνών τιμών στα εισαγόμενα είδη, ειδικά στο μοσχάρι λόγω μείωσης του ζωικού κεφαλαίου. Επιπλέον, ασθένειες σε εκτροφεία στην Ελλάδα, κυρίως σε αμνοερίφια, συνέβαλαν στην αύξηση του κόστους. Αυτές οι εξελίξεις επηρεάζουν και τα γαλακτοκομικά, ειδικά τα τυροκομικά προϊόντα, λόγω του αυξημένου κόστους παραγωγής.
Παράγοντες συγκράτησης των τιμών στα σούπερ μάρκετ
Η τάση συγκράτησης των τιμών στα σούπερ μάρκετ αποδίδεται σε τρεις βασικούς παράγοντες:
- Αποκλιμάκωση του πληθωρισμού, με τις τιμές να παραμένουν σταθερές στα μεγάλα καταστήματα λόγω υψηλού όγκου διακίνησης, οικονομιών κλίμακας, τεχνολογικής ετοιμότητας και ισχυρής παρουσίας προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας.
- Υψηλή κυκλοφοριακή ταχύτητα αποθεμάτων, που επιτρέπει ταχύτερη προσαρμογή των τιμών στα μεγάλα σημεία πώλησης, καθώς τα αποθέματα ανανεώνονται συχνότερα.
- Αυξημένη διείσδυση προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας, με τα μερίδια πωλήσεων να ενισχύονται στις μεγάλες αλυσίδες, προσφέροντας περισσότερες επιλογές στους καταναλωτές και συμβάλλοντας στη συγκράτηση των τιμών.
Ακολουθήστε το Business Daily στο Google news
