Την πεποίθηση ότι για την επένδυση των 7 εκατ. ευρώ στο νέο κατάστημα Veneti Jackson's Hall που άνοιξε ξανά στο Κολωνάκι δεν θα κάνει η Φούρνος Βενέτη καμία απόσβεση εξέφρασε ο πρόεδρος και διευθύνων σύμβουλος της εταιρείας, Παναγιώτης Μονεμβασιώτης.
Όπως δήλωσε χαρακτηριστικά, «δεν είμαστε πολύ ευχαριστημένοι που το κάναμε, για αυτό δεν θα κάνουμε άλλο τέτοιο χώρο στην Ελλάδα». Μάλιστα, όπως ξεκαθάρισε, η εταιρεία θα συνεχίσει το franchise μόνο με μαγαζιά χαμηλού κόστους όπως τα Veneti Go.
Όπως εξήγησε ο κ. Μονεμβασιώτης, κατά τη διάρκεια παρουσίασης του καταστήματος σε δημοσιογράφους, η Φούρνος Βενέτη μίσθωσε το κτίριο του παλιού Jackson's Hall, συνολικής επιφάνειας 845 τ.μ. το 2015. Η συνολική επένδυση ανήλθε στα 7 εκατ., περιλαμβάνοντας το γκρέμισμα του αρχικού χώρου, τις αδειοδοτήσεις, την κατασκευή του νέου κτιρίου, τον εξοπλισμό του καταστήματος και τα ενοίκια που έχουν πληρωθεί όλα αυτά τα χρόνια.
Ουσιαστικά η εταιρεία νοίκιασε το κτίριο σε μία περίοδο που ο πεζόδρομος της Μηλιώνη βρισκόταν στο απόγειό του, το 2015, ενώ τώρα που κατάφερε να το ανοίξει, δέκα χρόνια μετά, επικρατεί μία τελείως διαφορετική κατάσταση.
Για τη δημιουργία του, το κτίριο κατεδαφίστηκε και χτίστηκε από την αρχή. Ενώ αρχικά διέθετε ημιυπόγειο, ημιώροφο και πρώτο όροφο, ανακατασκευάστηκε πλήρως και διαθέτει πλέον το Artisan Bakery, ένα σύγχρονο αρτοποιείο στο ισόγειο, ένα εργαστήριο παραγωγής ψωμιού στον ημιώροφο και το Βar-Restaurant στον πρώτο όροφο.
«Φούσκωσε» ο τζίρος, «κάηκαν» τα κέρδη
Ο όμιλος Βενέτη, που φέτος συμπληρώνει 77 χρόνια επιχειρηματικής δραστηριότητας, διαθέτει 22 εταιρείες σε όλο το φάσμα της εστίασης. Έχει εισαγάγει μια σειρά από επιτυχημένα concepts, όπως τα VENETI FOOD HALL, τα VENETI 1948, το VENETI GREAT στο Μπάγκειον, τα VENETI GO και τα CREMERIA VENETI. Tο 2024 η εταιρεία εξαγόρασε την εταιρεία Παγωτά Δωδώνη. Όπως δήλωσε ο κ. Παν. Μονεμβασιώτης, είναι εν αναμονή της απόφασης του δικαστηρίου για την εξυγίανσή της.
Ο κύκλος εργασιών της εταιρείας ανήλθε το 2024 στα 75 εκατ. έναντι 64 εκατ. το 2023, σημειώνοντας αύξηση 17%. Τα κέρδη προ φόρων έπεσαν το 2024 τα 5,3 εκατ. από 6,4 εκατ. το 2023, σημειώνοντας μείωση 15%. Οι συνολικές πωλήσεις όλων των σημάτων του ομίλου ανέρχονται στα 150 εκατ.. Σε ό,τι αφορά στο δίκτυο καταστημάτων η εταιρεία διαθέτει σήμερα 130 σημεία πώλησης και απασχολεί 1750 εργαζόμενους.
Όσον αφορά τις ανατιμήσεις στον καφέ, όπως ανέφερε ο κ. Παν. Μονεμβασιώτης προχώρησαν σε ανατιμήσεις στις αρχές του έτους γιατί δεν γινόταν διαφορετικά λόγω των διεθνών ανατιμήσεων.
Στρατηγικός στόχος της Βενέτη για το 2025 είναι να επενδύσει στην εξαγορά μικρών, οικογενειακών, ελληνικών εταιρειών παραγωγής ποιοτικών προϊόντων. Η εταιρεία προχωρά σε αγορές μικρών δικτύων και σε συνεργασίες με επιχειρήσεις που έχουν την ίδια κουλτούρα και το ίδιο όραμα με τη Βενέτη.
Παράλληλα κινείται στην κατεύθυνση εξασφάλισης πρώτων υλών παραγωγής που προέρχονται από τον τόπο μας, όπως το γάλα και το ελαιόλαδο. Με στόχο την παραγωγή και χρήση μόνο φυσικών πρώτων υλών στα προϊόντα της, η εταιρεία δραστηριοποιείται πλέον στην αγορά του φρέσκου γάλακτος στη Βοιωτία και του ελαιολάδου, στην Ολυμπία Ηλείας.
Όσον αφορά την νεοαποκτηθείσα εταιρεία Παγωτά Δωδώνη λανσάρονται νέα προϊόντα στον χώρο του ποιοτικού παγωτού μόνο με φρέσκο γάλα, όπως η νέα σειρά «Παγωτά Δωδώνη 1967» με συνταγές της εποχής εκείνης, που εισέρχεται στην αγορά τόσο του παγωτού retail όσο και του παγωτού για τζελατερίες. Η εταιρεία θα επενδύσει στην απόκτηση νέου σύγχρονου εξοπλισμού, στην αναβάθμιση των καταστημάτων του σημερινού δικτύου και στην ανάπτυξη νέων σημείων πώλησης με νέο concept καταστημάτων.
American Bar-Restaurant
Με ναυαρχίδες τα σήματα Jackson’s Burgers και Pizza Mia και με Σεφ τον Jean Louis Capsalas, το εστιατόριο του Veneti Jackson's προσφέρει κλασικές προτάσεις από αμερικάνικη κουζίνα. Πιάτο υπογραφή είναι τα Jackson's Premium Burgers, αυθεντικό αμερικάνικο burger και η Pizza Μia σε πολλές διαφορετικές εκδοχές, με φρέσκα υλικά και αφράτη αμερικάνικη ζύμη όπως το 1960. Το μενού συνοδεύουν cocktails από το Bar αλλά και μεγάλη ποικιλία κρασιών.
Στο Bar-Restaurant ο χώρος είναι διακοσμημένος με αυθεντικά αμερικάνικα memorabilia και retro αναφορές που δημιουργούν αμερικάνικη ατμόσφαιρα εποχής. Το κλασικό στέκι του Κολωνακίου θα φιλοξενεί τις καθημερινές και τα σαββατοκύριακα, μεσημέρι και βράδυ, live σχήματα με αμερικάνικη μουσική των ‘60s και των ‘70s.
Artisan Bakery:Το αρτοποιείο του μέλλοντος
Στο χώρο του Veneti Jackson's το πρώτο που συναντά κάποιος που μπαίνει στο χώρο είναι το Αrtisan Bakery, το οποίο έχει όλες τις προδιαγραφές του «αρτοποιείου του μέλλοντος» και ακριβώς επάνω από αυτόν στον ημιώροφο, ένα ζωντανό εργαστήριο παραγωγής ψωμιού: Αρτοποιοί ζυμώνουν και φουρνίζουν τα ψωμιά μπροστά στα μάτια των επισκεπτών.
Το Αrtisan Bakery ξεχωρίζει κυρίως για τη νέα σειρά Patisserie JACKSON που δημιουργήθηκε ειδικά για το VENETI Jackson Hall.
Παράλληλα, τα «Παγωτά Δωδώνη 1967», η νέα σειρά παγωτών με παλιές συνταγές από την εποχή που ιδρύθηκε η εταιρεία Παγωτά Δωδώνη, παρουσιάζονται για πρώτη φορά στο Αrtisan Bakery.
Το Αrtisan Bakery προσφέρει καφέ και μοναδικές γευστικές εμπειρίες όλη τη μέρα: Στον χώρο της αρτοποιίας, εμπνευσμένοι, επίλεκτοι αρτοποιοί με διεθνείς διακρίσεις, δημιουργούν καθημερινά μια μεγάλη ποικιλία προϊόντων από κάθε περιοχή της Ελλάδας, της Ευρώπης και από κάθε γωνιά του κόσμου ενώ μια ομάδα διάσημων Ελλήνων Σεφ δημιουργεί πιάτα ημέρας και φρέσκιες σαλάτες. Στον χώρο του Café, τα σήματα Café Umberto και TAILOR MADE COFFEE ROASTERS δίνουν πολλαπλές επιλογές όπως και οι χυμοί της σειράς GREEN. Όλα τα προϊόντα του Artisan Bakery και του Bar-Restaurant διατίθενται με delivery, μέσω της Wolt και της e-food.
Ακολουθήστε το Business Daily στο Google news
