Πριν μερικές ημέρες ο διευθύνων σύμβουλος της πτηνοτροφικής εταιρείας Αγγελάκης, κ. Θάνος Αγγελάκης σχολίασε χαρακτηριστικά ότι «το μοσχάρι είναι ο μεγαλύτερος μας σπόνσορας και χορηγός, λόγω τιμών» και τα στοιχεία των επιβεβαιώνουν, καθώς αν ρίξει κανείς μια ματιά στις τιμές του μοσχαρίσιου κρέατος αλλά και του αρνίσιου και κατσικίσιου από το 2020 μέχρι και σήμερα μάλλον θα πάθει ...ίλιγγο.
Σύμφωνα με τα στοιχεία της ΕΛΣΤΑΤ, από το 2020 μέχρι και τον Οκτώβριο του 2025 οι τιμές στα αρνιά και τα κατσίκια έχουν αυξηθεί κατά 67,69% και στο μοσχάρι κατά 65,86%, ενώ οι τιμές στα παρασκευάσματα με βάση το κρέας κινούνται σε υψηλά επίπεδα.
Παράλληλα στο e-katanalotis μπορεί να δει κάποιος σε τι επίπεδα κινούνται οι τιμές στο μοσχαρίσιο κρέας όπως και στο αρνίσιο και κατσικίσιο κρέας στα σούπερ μάρκετ. Για την Πέμπτη 27 Νοεμβρίου, όσον αφορά το μοσχάρι οι τιμές ξεκινούν για την πιο χαμηλή ποιότητα από 12,98 ευρώ το κιλό και φτάνει τα 17,90 ευρώ το κιλό.
Για τα αμνοερίφια οι τιμές στα σούπερ μάρκετ ξεκινούν από 12,49 ευρώ το κιλό και φτάνουν τα 14,19 ευρώ το κιλό. Φυσικά οι τιμές στα συνοικιακά κρεοπωλεία ανεβαίνουν ακόμα πιο ψηλά, ενώ σε ορισμένες περιπτώσεις ανάλογα και την ποιότητα ή την προέλευση του κρέατος ξεπερνούν και τα 20 ευρώ το κιλό!
Όσον αφορά τις τιμές στην Βαρβάκειο Αγορά είναι σαφώς καλύτερες, όπως δήλωσε μιλώντας στο BD ο κ. Ανδρέας Νιώτης, πρόεδρος Κρεοπωλών Βαρβακείου Αγοράς, «τον τελευταίο μήνα οι τιμές στο μοσχάρι δεν έχουν καμία αύξηση εδώ στην Βαρβάκειο Αγορά, που ξεκινάει από 9 έως και 11 ευρώ με κόκκαλο και χωρίς κόκκαλο ξεκινούν από 12 έως και 14 ευρώ το κιλό. Για τα αρνιά και τα κατσίκια οι τιμές όπως δείχνουν μέχρι στιγμής τα δεδομένα μέχρι και την επόμενη εβδομάδα οι τιμές θα είναι από 8 έως 12 ευρώ το κιλό το πιο ακριβό και αρνί και κατσίκι».
Οπότε με αυτές τις τιμές για αυτό και οι Έλληνες έχουν περιορίσει την κατανάλωση μοσχαριού και αμνοεριφίων και έχουν στραφεί στο κοτόπουλο που πλέον κάνει ...ράλι και παίρνει «κεφάλι» στην κατανάλωση. Όπως μάλιστα είπε ο κ. Θάνος Αγγελάκης, πριν 10 χρόνια στην Ελλάδα η κατά κεφαλήν κατανάλωση ήταν 22 με 23 κιλά.
«Σήμερα έχει φτάσει 32 με 33 κιλά. Να είστε βέβαιοι ότι την επόμενη 5ετια θα έχουμε πάνω από 40 κιλά. Από μόνο του αυτό μας δίνει μία αγορά χωρίς να αυξηθεί πληθυσμιακά η χώρα και υπάρχουν κι άλλα περιθώρια». Μάλιστα οι ΗΠΑ και τα Ηνωμένα Αραβικά Εμιράτα έχουν 70 κιλά!
Γιατί ανεβαίνουν οι τιμές
Οι αυξήσεις στις τιμές του μοσχαρίσιου κρέατος συνδέονται άμεσα με τη μεγάλη εξάρτηση της Ελλάδας από τις εισαγωγές. Περίπου το 80% – 90% της εγχώριας κατανάλωσης καλύπτεται από κρέας που προέρχεται κυρίως από χώρες της Ευρωπαϊκής Ένωσης, όπως η Γαλλία, η Ολλανδία, η Πολωνία και η Γερμανία.
Την ίδια στιγμή, οι ευρωπαϊκές πολιτικές για την πράσινη μετάβαση και τη μείωση των εκπομπών μεθανίου έχουν οδηγήσει σε περιορισμό του ζωικού κεφαλαίου σε βασικές παραγωγούς χώρες. Γαλλία και Ολλανδία, μεταξύ άλλων, βρίσκονται ήδη σε τροχιά μείωσης των εκτροφών, γεγονός που πιέζει ακόμη περισσότερο την προσφορά.
Η μειωμένη διαθεσιμότητα αποτυπώνεται και στους ευρωπαϊκούς δείκτες. Στο πρώτο τρίμηνο του έτους, η παραγωγή μοσχαρίσιου κρέατος στην ΕΕ υποχώρησε κατά 3,3%, με ακόμη πιο έντονες απώλειες σε καίριες χώρες εκτροφής:
- Γαλλία: -4,1%
- Ισπανία: -4,8%
- Γερμανία: -5,2%
Η συρρίκνωση αυτή οδηγεί σε υψηλότερες διεθνείς τιμές, οι οποίες αναπόφευκτα μεταφέρονται και στην ελληνική αγορά.
Παράλληλα, η εγχώρια παραγωγή έχει μειωθεί σημαντικά τα τελευταία χρόνια, καθιστώντας τη χώρα εξαιρετικά ευάλωτη στις διεθνείς διακυμάνσεις. Σύμφωνα με τα νεότερα στοιχεία της Ευρωπαϊκής Επιτροπής, η παραγωγή βοείου κρέατος στις χώρες της ΕΕ-27 κατέγραψε πτώση 10,75% το πρώτο εξάμηνο του 2025 σε σύγκριση με το αντίστοιχο διάστημα του 2024, υποχωρώντας στους 3,8 εκατ. τόνους από 4,3 εκατ. τόνους.
Οι προβλέψεις για τα επόμενα χρόνια δεν δείχνουν αντιστροφή της τάσης. Η παραγωγή στην ΕΕ εκτιμάται ότι θα συνεχίσει να μειώνεται, φθάνοντας τα 6,3 εκατ. τόνους έως το 2035 - περίπου 450.000 τόνους λιγότερους σε σχέση με τον μέσο όρο της περιόδου 2022 - 2024.
Όσον αφορά την κατανάλωση, η έκθεση για τις γεωργικές προοπτικές της ΕΕ (2024–2035) προβλέπει ότι η κατά κεφαλήν κατανάλωση βοείου κρέατος θα παραμείνει σχεδόν σταθερή το 2025, στα 9,9 κιλά ανά άτομο, σημειώνοντας οριακή μείωση 0,9%.
Ακολουθήστε το Business Daily στο Google news
