Ισχυρή επενδυτική κινητικότητα καταγράφεται στην ελληνική αγορά εστίασης, καθώς ο τουρισμός και η αυξανόμενη ζήτηση για ποιοτικές γαστρονομικές εμπειρίες ενισχύουν την ανάπτυξη του κλάδου.
Επενδυτικά κεφάλαια, μεγάλοι όμιλοι και στρατηγικοί επενδυτές διεκδικούν θέση σε μια αγορά με σημαντικές προοπτικές, οδηγώντας σε εξαγορές γνωστών αλυσίδων, συμμετοχές σε αναπτυσσόμενα concepts και συνεργασίες για την επέκταση δικτύων στην Ελλάδα και το εξωτερικό.
Παρά το έντονο ενδιαφέρον, η καθημερινότητα των επιχειρήσεων παραμένει απαιτητική. Το αυξημένο λειτουργικό κόστος, οι ελλείψεις προσωπικού, η φορολογική επιβάρυνση και οι πιέσεις στα περιθώρια κέρδους συνθέτουν ένα δύσκολο περιβάλλον.
Εκπρόσωποι της αγοράς τονίζουν ότι απαιτούνται στοχευμένες παρεμβάσεις για τη διατήρηση της αναπτυξιακής δυναμικής και την ενίσχυση της ανταγωνιστικότητας.
«Ο τουρισμός παραμένει ένας ισχυρός πυλώνας της ελληνικής οικονομίας, ωστόσο υπάρχουν σοβαρές προκλήσεις που καλούνται να αντιμετωπίσουν οι επιχειρήσεις.
Στον κλάδο της εστίασης καταγράφεται για ακόμη μία χρονιά αρνητική πορεία στον κύκλο εργασιών», αναφέρει στο Αθηναϊκό-Μακεδονικό Πρακτορείο Ειδήσεων ο πρόεδρος ΕΒΕΕ-ΠΟΕΣΕ, Γιώργος Καββαθάς. Όπως σημειώνει, το διαθέσιμο εισόδημα παραμένει περιορισμένο, επηρεάζοντας τόσο τους Έλληνες καταναλωτές όσο και τους τουρίστες.
«Μέχρι τώρα παρατηρούμε μικρότερη διάρκεια παραμονής και πιο συγκρατημένη κατανάλωση ή κατανάλωση εντός σπιτιού που ‘‘κλέβει’’ συνεχώς μερίδιο από τις επιχειρήσεις του κλάδου», επισημαίνει ο κ. Καββαθάς.
Παράλληλα, αναφέρει ότι το φορολογικό βάρος παραμένει υψηλό, ενώ το πρόβλημα έλλειψης προσωπικού ξεπερνά τις 30.000 κενές θέσεις, επιβαρύνοντας περαιτέρω τη λειτουργία των επιχειρήσεων.
Σύμφωνα με τον ίδιο, «την περασμένη εβδομάδα η ΠΟΕΣΕ κατέθεσε με επιστολή της προς τον πρωθυπουργό τέσσερις προτάσεις με στόχο τη δημιουργία ενός δίκαιου και βιώσιμου φορολογικού πλαισίου στην εστίαση».
Οι προτάσεις περιλαμβάνουν μόνιμο ενιαίο ΦΠΑ 13% (με εξαίρεση τα αλκοολούχα ποτά), πιλοτική εφαρμογή συντελεστή 6% το 2027, κατάργηση του Ειδικού Φόρου Κατανάλωσης στον καφέ, εξαίρεση του delivery από τον φόρο παρεπιδημούντων και κατάργηση ασφαλιστικών εισφορών στις προσαυξήσεις Κυριακών, αργιών και νυχτερινής εργασίας.
Το κύμα επενδύσεων που αλλάζει την αγορά
Από τις αρχές του 2026 παρατηρείται μπαράζ επιχειρηματικών συμφωνιών, με ελληνικά και ξένα funds να τοποθετούνται στρατηγικά στον χώρο της εστίασης.
Η ανθεκτικότητα της κατανάλωσης, η τουριστική ζήτηση και η δυνατότητα εξαγωγής επιτυχημένων ελληνικών brands αποτελούν βασικούς λόγους που προσελκύουν επενδυτές, ενισχύοντας τη συγκέντρωση της αγοράς.
Το Halcyon Equity Partners S.C.A SICAR ανακοίνωσε πρόσφατα στρατηγική επένδυση στη Mailo's ΑΕ, ένα ανερχόμενο concept fast‑casual εστίασης με παρουσία σε Ελλάδα, Κύπρο, Λίβανο και Καναδά. Η Mailo's, με δίκτυο 50 καταστημάτων, ιδρύθηκε το 2019 και έχει καθιερωθεί στην αγορά street food.
Το 2024 ενισχύθηκε με τη συμμετοχή της VG Holding, της οποίας πλειοψηφικός μέτοχος είναι ο Βλάσσης Γεωργάτος, διευθύνων σύμβουλος της Γρηγόρης ΑΒΕΕ. Το Halcyon θα συνεργαστεί στενά με τη διοικητική ομάδα για την επιτάχυνση του αναπτυξιακού πλάνου.
Στον ίδιο κλάδο δραστηριοποιείται και το νεοσύστατο fund Golden Age Capital, υπό τον Περικλή Μαζαράκη, το οποίο απέκτησε πλειοψηφικό μερίδιο στην αλυσίδα εστιατορίων «Ο Πρόεδρος».
Το ταμείο, με κεφάλαια άνω των 200 εκατ. ευρώ, στοχεύει στον ευρύτερο χώρο των τροφίμων και της εστίασης. Η αλυσίδα «Ο Πρόεδρος» διαθέτει περίπου 20 καταστήματα στην Αθήνα και δικό της πιστοποιημένο εργαστήριο κρεάτων.
Συμμαχίες και νέα επιχειρηματικά μοντέλα
Η αγορά της καφεστίασης αλλάζει με τη συμφωνία μεταξύ των εταιρειών Βενέτη και Coffee Lab, που ανακοινώθηκε τον Μάρτιο και αφορά στην απόκτηση μειοψηφικού ποσοστού της δεύτερης από την πρώτη.
Η συνεργασία περιλαμβάνει μετοχική σύνδεση, ανταλλαγή τεχνογνωσίας και κοινή προώθηση προϊόντων, ενώ προβλέπει τη δημιουργία νέου επιχειρηματικού concept με μικρότερα καταστήματα και χαμηλότερο λειτουργικό κόστος.
Η Coffee Lab, που ιδρύθηκε το 2009, διαθέτει 7 εταιρικά και 91 franchise καταστήματα στην Ελλάδα, καθώς και 43 στο εξωτερικό σε χώρες όπως το Ηνωμένο Βασίλειο, η Γαλλία και τα Ηνωμένα Αραβικά Εμιράτα.
Οι κεντρικές της εγκαταστάσεις στην Αθήνα έχουν δυνατότητα παραγωγής έως 10 τόνων καφέ ημερησίως. Από την άλλη, η Βενέτη, με ιστορία 78 ετών και 130 σημεία πώλησης, συνεχίζει να επεκτείνει τη δραστηριότητά της, έχοντας εξαγοράσει την ΠΑΓΩΤΑ ΔΩΔΩΝΗ και επαναλειτουργήσει το Jackson Hall ως VENETI Jackson Hall.
Η νέα εποχή των Starbucks σε Ελλάδα και Κύπρο
Τον Απρίλιο ανακοινώθηκε ότι ο όμιλος Alshaya απέκτησε τα δικαιώματα λειτουργίας των καταστημάτων Starbucks σε Ελλάδα και Κύπρο, αναλαμβάνοντας ως νέος αποκλειστικός ιδιοκτήτης και διαχειριστής. Η αλυσίδα διαθέτει 30 σημεία στην Ελλάδα και 18 στην Κύπρο, απασχολώντας περίπου 500 εργαζομένους.
Ο Όμιλος Alshaya, ένας από τους μεγαλύτερους συνεργάτες της Starbucks παγκοσμίως, λειτουργεί περισσότερα από 2.000 καταστήματα σε 13 χώρες.
Υπό τη νέα ηγεσία της Jacqueline Delpippo, Business Manager της Starbucks Ελλάδας και Κύπρου, προτεραιότητα αποτελεί η ομαλή μετάβαση και η αναβάθμιση της εμπειρίας πελάτη. Η νέα λειτουργική οντότητα θα φέρει την επωνυμία «Alshaya Hellas SMSA» στην Ελλάδα και «Murgab Cyprus Ltd» στην Κύπρο.
Ακολουθήστε το Business Daily στο Google news
