Ασφάλεια τροφίμων και πρόσβαση όλων σε θρεπτικά, ασφαλή και οικονομικά προσιτά γεύματα αποτελούν θεμελιώδες δικαίωμα, όπως τονίζει ο Ενιαίος Φορέας Ελέγχου Τροφίμων (ΕΦΕΤ) με αφορμή την Παγκόσμια Ημέρα Ασφάλειας Τροφίμων, που τιμάται κάθε χρόνο στις 7 Ιουνίου.
Ο ΕΦΕΤ επισημαίνει ότι υπάρχει αυξημένος κίνδυνος επιμόλυνσης των τροφίμων από βακτήρια, ιούς, μύκητες ή άλλους παθογόνους μικροοργανισμούς, καθώς και από βλαβερές χημικές ουσίες. Οι επιμολύνσεις αυτές μπορεί να προκαλέσουν σοβαρά νοσήματα, επηρεάζοντας όχι μόνο την υγεία των καταναλωτών αλλά και την κοινωνική και οικονομική ισορροπία.
Η αλυσίδα εφοδιασμού τροφίμων περιλαμβάνει πλήθος εμπλεκομένων: παραγωγούς, μεταποιητές, μεταφορείς, διανομείς, λιανοπωλητές, μάγειρες και καταναλωτές. Σε κάθε στάδιο, ελλοχεύουν κίνδυνοι που μπορούν να οδηγήσουν σε επιμόλυνση, καθιστώντας κρίσιμη τη συνεργασία όλων για τη διασφάλιση της ποιότητας και της ασφάλειας.
Οικονομικές και κοινωνικές επιπτώσεις
Σύμφωνα με τον ΕΦΕΤ, τα τροφιμογενή νοσήματα έχουν σημαντικό οικονομικό αποτύπωμα, καθώς συνεπάγονται αυξημένα ιατρικά έξοδα, απώλεια εργάσιμων ημερών και μείωση της παραγωγικότητας. Η επιδημιολογία των νοσημάτων αυτών εξελίσσεται, επηρεαζόμενη από παράγοντες όπως η κλιματική αλλαγή, η εποχικότητα και οι προηγούμενες παρεμβάσεις των αρχών.
«Η κατανόηση του μεγέθους του προβλήματος και του αντίκτυπου που έχει στην ζωή μας μπορεί να μας επιτρέψει να κάνουμε τα τρόφιμα όσο το δυνατόν πιο ασφαλή. Όσο πιο πολλά δεδομένα έχουμε για τις ασθένειες, τους θανάτους και την συνολική επιβάρυνση του συστήματος υγείας, της κοινωνίας ή της ποιότητας ζωής από τις ασθένειες, τόσο καλύτερα μπορούμε να εντοπίσουμε τους κινδύνους και να εφαρμόσουμε πιο αποτελεσματικά μέτρα» τονίζει ο ΕΦΕΤ.
Ο ρόλος της επιστήμης και της συνεργασίας
Το μήνυμα της φετινής καμπάνιας εστιάζει στον καθοριστικό ρόλο των επιστημονικών δεδομένων στην ανάπτυξη λύσεων για την ασφάλεια των τροφίμων. Σε έναν κόσμο που μεταβάλλεται διαρκώς, η ασφάλεια δεν μπορεί να επιτευχθεί μεμονωμένα.
Η συνεχής έρευνα, η συνεργασία όλων των κρίκων της εφοδιαστικής αλυσίδας και η εκπαίδευση των καταναλωτών αποτελούν το «κλειδί» για ένα ανθεκτικό και αξιόπιστο σύστημα ασφάλειας τροφίμων. Οι συντονισμένες πολιτικές και η συλλογική δράση προστατεύουν ολόκληρη την κοινωνία –ιδίως τους πιο ευάλωτους– και ενισχύουν τη δημόσια υγεία.
Η συμβολή του ΕΦΕΤ
Ο ΕΦΕΤ συμμετέχει ενεργά στην προσπάθεια διασφάλισης της πρόσβασης όλων των πολιτών σε ασφαλή τρόφιμα, μέσω της επίβλεψης και της ενημέρωσης των επιχειρήσεων του κλάδου. Παράλληλα, μέσα από την ιστοσελίδα του, τα μέσα κοινωνικής δικτύωσης, τα ενημερωτικά δελτία και τη συμμετοχή του σε δράσεις όπως η εκστρατεία Safe2Eat της Ευρωπαϊκής Αρχής για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA), παρέχει έγκυρη πληροφόρηση και πρακτικές συμβουλές στους καταναλωτές, ενισχύοντας την ικανότητά τους να κάνουν συνειδητές και ασφαλείς επιλογές.
Ακολουθήστε το Business Daily στο Google news
