Συνεχίζεται το ράλι στις τιμές του καφέ, καθώς ήδη τον πρώτο μήνα του 2025 καταγράφηκαν αυξήσεις πάνω από 15% στα ράφια των σούπερ μάρκετ, με τις τιμές να σημειώνουν άνοδο σε όλα τα στάδια της αλυσίδας, από την παραγωγή μέχρι το ράφι και το φλιτζάνι.
Στην ελληνική αγορά, η μέση τιμή για έναν καφέ σε καφετέρια έχει αυξηθεί κατά 10-20% μέσα στον τελευταίο χρόνο. Στο εμπόριο, ο στιγμιαίος και ο αλεσμένος καφές έχουν ανατιμηθεί κατά 15%, ενώ ο espresso και τα specialty blends σε κάποιες περιπτώσεις ξεπερνούν ακόμη και το 20%.
Σε παγκόσμιο επίπεδο, οι τιμές της πρώτης ύλης καταγράφουν άνοδο λόγω της κλιματικής κρίσης, όπως η ξηρασία στη Βραζιλία και οι πλημμύρες στην Κολομβία, που επηρεάζουν σημαντικά την παραγωγή του καφέ arabica. Παράλληλα, το αυξημένο κόστος μεταφορών, η ενεργειακή κρίση και οι πληθωριστικές πιέσεις επιβαρύνουν περαιτέρω την τελική τιμή.
Οι επαγγελματίες του χώρου εκφράζουν την αγωνία τους, καθώς οι συνεχείς ανατιμήσεις πλήττουν την κατανάλωση και δυσκολεύουν τη βιωσιμότητα των επιχειρήσεων. Πολλές καφετέριες και μικρές επιχειρήσεις καλούνται να απορροφήσουν μέρος του κόστους για να διατηρήσουν πελατεία. Οι ειδικοί εκτιμούν ότι οι πιέσεις στις τιμές θα συνεχιστούν αν δεν υπάρξει κάποια σημαντική αλλαγή.
Μιλώντας στο BD ο κ. Αναστάσιος Γιάγκογλου, πρόεδρος της Ελληνικής Ένωσης Καφέ εκφράζοντας την ανησυχία του τόνισε: «Είμαστε σε πολύ ψηλά ιστορικά επίπεδα. Η αγορά αντιμετωπίζει πολύ μεγάλες δυσκολίες. Κανονικά θα πρέπει να προχωρήσουμε σε νέες ανατιμήσεις αλλά λόγω του ανταγωνισμού είμαστε σε στάση αναμονής να δούμε τι θα προκύψει. Περιμένουμε τα νέα για τη σοδειά».
Όσον αφορά το πώς θα εξελιχθούν οι τιμές επισήμανε: «Δεν μπορώ να πω τίποτα. Οι αυξήσεις είναι κάτι που μάλλον δεν θα αποφύγουμε. Η αγορά είχε προχωρήσει σε ανακοίνωση ανατιμήσεων από τα τέλη Δεκέμβρη - αρχές Ιανουαρίου, από τότε ο καφές έχει κάνει μία διακύμανση της τάξης του 30%. Τώρα έχει υποχωρήσει αλλά πάλι είμαστε ψηλά. Η αγορά υπολείπεται των ανατιμήσεων».
Άσχημα τα νέα από το εξωτερικό
Εταιρείες όπως οι Lavazza, Illy, Nestle και η JDE Peet's της Douwe Egberts, βρίσκονται αυτήν την στιγμή σε συνομιλίες με τους λιανοπωλητές για τη μετακύλιση του κόστους από τον σχεδόν διπλασιασμό των τιμών του καφέ arabica τον τελευταίο χρόνο, σύμφωνα με οκτώ πηγές του κλάδου, όπως αναφέρει το Reuters.
Οι τιμές της ακατέργαστης ποικιλίας Arabica έχουν εκτοξευθεί λόγω τεσσάρων διαδοχικών εποχών ελλείμματος, καθώς οι δυσμενείς καιρικές συνθήκες δυσχεραίνουν την καλλιέργεια αρκετών λεπτών κόκκων για να καλυφθεί η ζήτηση των καταναλωτών.
Καθώς οι εταιρείες πιέζουν για αυξήσεις των τιμών, τα παντοπωλεία και τα σούπερ μάρκετ αντιδρούν, αναβάλλοντας την υπογραφή νέων συμφωνιών προμήθειας σε σημείο που ορισμένα έχουν ξεμείνει από απόθεμα καφέ. Σε ένα τέτοιο παράδειγμα, η ολλανδική αλυσίδα σούπερ μάρκετ Albert Heijn, η μεγαλύτερη της χώρας, ξέμεινε από προϊόντα καφέ όπως τα Douwe Egberts και Senseo.
Οι παγκόσμιες τιμές για τον αραβικό καφέ, που συνήθως χρησιμοποιείται σε καβουρδισμένα και αλεσμένα μείγματα, έχουν ανέβει περισσότερο από 20% φέτος, αφού αυξήθηκαν κατά 70% πέρυσι, καθώς η Βραζιλία - παραγωγός σχεδόν του μισού arabica στον κόσμο - υπέστη μια από τις χειρότερες ξηρασίες που έχουν καταγραφεί ποτέ.
Κατά μέσο όρο, οι ακατέργαστοι κόκκοι αντιπροσωπεύουν περίπου το 40% του χονδρικού κόστους μιας σακούλας καβουρδισμένου και αλεσμένου καφέ.
Αυτό σημαίνει ότι αν η περσινή αύξηση της τιμής των ακατέργαστων κόκκων μετακυλιστεί πλήρως φέτος, θα ισοδυναμούσε με αύξηση της τιμής για τον καταναλωτή κατά 28%, δήλωσε στέλεχος της ολλανδικής τράπεζας ING. Εκτιμά ότι οι τιμές θα αυξηθούν κατά 15% - 25% και ότι σε ορισμένες αγορές οι καταναλωτές μπορεί να αισθανθούν την αύξηση με τη μία.
Ακολουθήστε το Business Daily στο Google news
